成都名小吃品种繁多：从各色小面到抄手包饺；从糕团汤元到筵席细点；从凉抖冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。

　　成都小吃之有名，还在于口味之丰富。成都小吃味特别多是其它地方小吃所不能比拟的，常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。

　　成都小吃以选料精、做工细、花样品种多、物美价廉而受欢迎。它的品种数以百计,有面食、米食、肉食三大类.龙抄手、钟水饺、担担面、韩包子、三义园牛肉煎饼、铜井巷素面、小笼包子、凉面、蛋烘糕、油茶、馓子、赖汤圆、郭汤圆、珍珠圆子、三友凉粉、金玉轩醪糟、红河凉粉、锅魁、陈麻婆豆腐、洞子口凉粉、古月胡三合泥、叶儿粑、蒸蒸糕、马蹄糕、糖油果子、三大炮、张鸭子、夫妻肺片、王胖鸭子、香风味、利宾筵等最有代表性……

　　成都小吃除有名小吃外，众多的地方小吃也脍炙人口。如“烤红苕”“锅魁夹卤肉”。

成都美食推荐（仅供参考）

1. 唐宫小聚-兰桂坊店，地址：锦官驿街1号水璟唐5栋1号，028-82891211 ，经营港式茶点和新派海鲜粤菜的餐厅。

2.太古里绿茶餐厅，环境清雅舒适，菜品比较清淡哦，人均65元。 

3. 玉林的寇记老灶火锅和玉林的“老码头”。

4. 文化宫背后那条街（三桂前街）有家牛肉馆子，店名叫”皇城坝牛肉“上下两层，里面的粉蒸牛肉、拌牛肉、炒牛肉、牛尾汤。

5、武陵山珍（多家连锁店）

6、盘餐寺的卤菜，王府井旁边那条路顺到往里走的“王梅串串香“，再里头还有何氏冷锅鱼，到王梅串串前有个岔路，左拐，再找一找，一个”三倒拐“烧菜店，号称成都数一数二的。 　　

7、 红星路口克拉玛依酒店楼下的“天泉鳝鱼火锅”，味道巴适，价格便宜。

8. 棕北小区科院路锦苑巷28号有一家特别棒的饺子，叫京城特号饺子！特点是个大、馅儿多、品种齐全。 

9.双流广场附近有一家老广田螺，特别是吃过他的炒龙虾以后，在料里加土豆和洋葱.还有双中门口的董踢花,少坤甲鱼庄， 刘一手的鸡汤饭。

10.阿玛呢烤肉馆，大世界家乐福附近的烧烤店——韩国烤肉，位置在家乐福正门斜对面，味道更接近，北方风格。

11.温氏庙俯豆汤饭， 位置在海椒市52号隔壁，旁边是“三倒拐烧菜分店”。

12.三只耳，玉双路有一家老店和一家新店，另外芳草街半打啤酒馆楼上也开了一家。冷锅鱼的鼻祖，那里的鱼做得很嫩，味道也巴适得很。

13.玉林罗太婆，卤鸭子； 

14.廖排骨，在百花小区大石南路和东门上新鸿路好又多旁。

15.双流乔一乔，双流白依小区，特色是鹅唇、兔脑壳合炒 。 

16.董蹄花，武侯祠大街117号A-30号.十数种蹄花做法，血旺肥肠川北凉粉醉豆花 。 

17.皇城牛肉馆，三桂桥街,文化宫背后一条小街.特色菜：蕃茄牛肉汤，粉蒸牛肉，皇城肺片，回锅牛杂，脆皮脑花，散子豆花牛肉,红红的汤料加脆脆的散子。  

18.“香草的天空”西餐厅，科华北路老成都公馆菜过去两三家。

19.温江公平镇红烧兔总店。

20.蜀府宴语， 芳草西街.旁边有瑞生花园，特色午餐，凉粉（略辣），金银鳝鱼粉丝，香菇牛腩，还有个素菜，空心菜。另：环境比较适合商务用餐。

21.森林烧烤，玉林生活广场一楼. 鸭肠、黄喉、尤鱼，钵钵鸡.

22.光华牛肉馆，财大南二门的门口，南门都在光华村方向. 一个是价格便宜；二是菜品多： 1）焦皮肘子2）回锅鱼（3）酸菜牛脑4）粉蒸牛肉，5拔丝牛肉，6锅巴鸡片，7火爆牛肝，8红烧牛筋

四川各地名小吃

绵阳

米粉说起这个绵阳米粉，刘备入川的时候都吃过，历史太悠久了。米粉滑爽，汤底香浓，简直是吃一碗想二碗！它已经成为了绵阳人民清早八晨必吃的美食！

自贡

自贡牛佛古镇的烘肘，烘肘最好吃的不是里面的瘦肉，是皮和肥肉，那口感火巴而不软，略带弹性。吃时，用刀把肘子切成小方格，一口一坨，很是过瘾。

冷吃兔自贡人在吃辣这件事上简直丧心病狂，冷吃兔，又辣又香，一口一个好滋味。边吃边擦鼻涕眼泪，顺便再咀一哈手指mer的余味！

自贡牛佛镇的燕窝丝，也叫“燕窝粑”，看起像花卷。那是一种发面小吃，香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一起，彼此间似连非连。面皮不像普通花卷那样干，油润松泡而有光泽，还有不少芝麻点缀其上，看着就觉得香甜。

攀枝花

盐边菜盐边菜可能不太被人熟知，盐边菜属于攀枝花的地方特色菜，最大的特点是保存了菜品本身的鲜香味，增加了四川人喜麻辣重味厚的特点。

凉粉卷粉：用上等大米泡几小时磨成米浆，用米浆在圆蒸格摊薄蒸熟取下薄饼，将生姜、豆油、味精、盐、花生面、麻油、香油、葱撒在米薄饼面后卷成筒而食，有的切成丝蘸食，卷粉麻辣鲜香，纯白中点缀绿色，增加食欲，是盐边特色小吃之一。

泸州

猪儿粑制作猪儿粑的主要原料为糯米，加水和成面团后，包上肉馅或糖馅，捏成圆柱形，外面再包上小片绿叶（常用粽叶、芭蕉叶或菜叶），用小蒸笼蒸熟，出笼后白嫩油亮，形如熟睡之小猪，故得名。

泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲

德阳

回锅肉享誉全世界的川菜：回锅肉。起源于德阳连山镇。口感肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香，是色、香、味俱全的可口佳肴。

什邡板鸭是四川的著名小吃，亦是什邡当地著名美食、传统名产，有口皆碑，具有100余年的历史。产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。著在《王家尚食谱》古籍曾记有，北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋的佳话。而后什邡板鸭终成国人喜爱的蜀中美食。

广元

米凉粉广元米凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的汉族面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人

遂宁

蓬溪姜糕蓬溪姜糕是四川地区汉族糕类美食，首创于清朝同治年间（公元1862年——1875年 ）。有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云

内江

牛肉面内江牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，因此，内江牛肉面素有"巴蜀小吃之首"的美誉。

内江椑木镇板板桥的油炸粑起源于清朝末年，这是一种糯米类油炸小吃。炸油炸粑的油必须得用菜油，不能用色拉油，怪不得那油的颜色那么深不见底。油炸粑出锅后中间略凹，呈灯盏状，被竖着码在陶瓷盘里，黄灿灿的一排，很勾人食欲。油炸粑每个一块五，入口皮脆馅软，咸甜化渣，口味不错。若是配碗热气腾腾豆浆，估计更适口。

乐山

钵钵鸡麻辣鲜香不输火锅，味道够劲够足，品种多样，一个人也能吃安逸，有了钵钵鸡，火锅、串串都要靠边站。

乐山市区大街小巷都在卖，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里一过，然后吃下去，那叫一个舒服。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。

薄饼是乐山犍为的一道名小吃，在乐山很出名的叶婆婆钵钵鸡吃过。用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝＋抄黄豆米＋白糖＋芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，10个薄饼为一份。配上调好的甜醋。整个薄饼放入醋里浸泡一小会，蘸醋的时候一定要把薄饼夹好，容易散掉。口味酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。

简阳

羊肉汤简阳市资阳下属的一个县级市，别的不出名，唯独这个羊肉汤闻名四方，一到冬至前后，川人争相竞食之！味美鲜香，回味无穷。

宜宾

南溪豆腐干南溪豆腐干，素有"长江流域美食精灵"的美誉，制作工艺复杂，先后经煮浆、点浆、加压成型、烘烤、杀菌等工序，然后添加八角、胡椒等三十余种配料制成，风味独特。

宜宾“叙府陈年糟蛋”是把鲜鸭蛋采取糟腌制而成的。用小指粗的竹棍轻轻敲击蛋壳，以蛋壳轻微破裂，蛋膜完整无损为合格。先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许，用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。

南充

川北凉粉川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

南充米粉的特色。只有南充才有油干，来碗米粉泡个油干，简直巴适得很成都人吃肥肠粉配锅盔，南充人配油干儿，泡在米粉汤里。口感可软可脆，这取决于油干儿的厚度。

达州

灯影牛肉灯影牛肉，是四川省达州市的汉族传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

达州的顺江薄饼。面粉下盐制成软子面，烙制成薄饼。取薄饼一张，抹芥茉适量，放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头敞开，淋入调好佐料就可以了。

达州肉汤圆：好多地方是吃芝麻汤圆，达州人的早餐是肉汤圆。有麻辣的，酸辣的，还有肉松的！这么多口味的汤圆放到同一个碗里头，你咬每一个汤圆都会有惊喜。这个汤圆的汤是咸的，里面加了海带，银耳，还有一个鹌鹑蛋，相当丰盛！

雅安

雅鱼雅鱼、雅女、雅雨，号称雅安三绝。鱼肉质鲜嫩，味美无穷，比龙胆凤肝还好！

挞挞面又名手工宽面，挞挞面在荥经已有100多年历史。其特点是手工制作，主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”，解放后成为县外名食。主要品种有：牛肉、杂酱、大肉、排骨等多种口味，配以考究的佐料，色、香、味俱全，深受广大顾客喜爱。荥经本地多念此为“挞挞面”（DáDáMiàn）。

巴中

通江银耳汤优质的原材料，熬出晶莹剔透的银耳汤，堪比燕窝，拥有独一无二的口感，只有通江这个人杰地灵的tata才能生长出来。

巴中恩阳镇的提糖麻饼形状不同于普通麻饼，它的中间往两面隆起，形成类似于飞碟的样子；而且其内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖，单独吃起来香脆微甜；地道的吃法是从侧面咬开一个小口，再夹上凉菜凉面一起吃。

眉山

东坡肘子东坡肘子的知名度估计和回锅肉差不多！肘子晶莹有光泽，肥而不腻。

仁寿羊肉汤，其有别于简阳、成都、华阳、威远做法，其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长，仁寿羊肉汤做法均在此基础上发扬沿袭，形成了一定的地域特点。汤在制作过程中讲究作法，反复炮制，使汤味浓香而酽实，入口肉感滑腻，其沾料佐以山椒和青椒碟为主，也可用油碟。汤类主要有羊肉汤、羊杂汤、羊蹄花汤、羊脑汤、羊肺汤。天寒冷时，喝上羊肉汤能抵御寒冷、美容增白、益肾壮阳。

广安

岳池米粉有干米粉丝和水米粉丝。将干米粉丝放入盆加热水浸泡变 软，再加冷水，用“U”型竹编滤沸水中汤熟，滤干水后盛于碗，加骨头汤、肉馅、红油 、盐、葱、蒜、味精等调料即可待客佐餐，食之细绵爽口，回味无穷。岳池水米粉比干米 粉更加细嫩爽口，易于消化，老少咸宜。

资阳

咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉，安岳咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品，成菜后色泽金黄，入口留香。

阿坝州

酥油茶：藏区的传统饮料，是用酥油和浓茶加工制成，有止渴御寒的功效；

牦牛酸奶：牦牛奶通过天然发酵制成，酸甜可口，营养比一般的酸奶高很多；

藏式土火锅：就是把牦牛肉、蔬菜、菌类放进铜锅内一起煮，味道鲜香浓郁；

羌式土火锅：浓浓的羌氏风格，炉下生一堆火，龙须、干贝、竹笋、菌类……放入高汤中，慢煮轻熬，即可享用；

雪梨膏，金川是“中国雪梨之乡”，雪梨膏是100%高原雪梨原浆制作。口感甘甜，具有化痰止咳的功效；

牦牛肉：阿坝州的风干牦牛肉品质优良、肉质松脆、口感独特，令无数食客回味无穷；

松茸煲鸡汤：松茸是“菌中之王”，小金特产，营养价值极高。除了煲汤，还有煎、炒；

瓦切鱼：是红原著名美食，可以说名扬四海了，原料是高原冷水鱼。好多来红原的小伙伴，都要点一份瓦切鱼；

九寨菌煲：所有原料都来自九寨沟本地名贵野生菌，和鸡肉炖，营养价值极高，而且味道鲜美。

甘孜州

道孚牛羊肉泡馍是回族特有的传统风味美馔。它以选料严、烹制精、营养丰富，香醇味美而誉满中外。

牛羊肉泡馍是回族特有的传统风味美馔。它以选料严、烹制精、营养丰富，香醇味美而誉满中外。

凉山州

坨肉，是彝族最著名的一道菜品,是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜.选用本地猪种，30斤左右，由于所选小猪终年敞放在山上，活动自由，肌肉比较结实，其肉软糯喷香。砣砣肉不能煮软，则一煮熟即起锅拌上盐、海椒、花椒等佐料，特别要加上木姜子，拌在砣砣肉里，具有奇特的香味，既香又嫩又鲜。肉块硕大，呈正方形，所以称“坨坨肉”，口感十分细嫩。另外还有酸菜坨坨鸡，其肉块也与“坨坨肉”一般硕大，汤酸咸适度，很下饭。